麹

気温が下がり麹の作業が

温度と共に管理しやすくなるころ。

まずは　さごはち。

塩　米　麹　で発酵させ358床を作る！

野菜をつける　ぬか床のような…

ぬか床よりは　扱いやすい

昔からの漬け物です。

添加物No.1と言われる加工品　漬け物。

と思うと…

ご家庭で　簡単なお漬け物が出来ると

よいですね！

10月の Lessonで登場します！