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今日は寒い1日でした。。

ので

寒干しという　むかしむかしの話です🤭

冬の保存方法のお話から。。。

雪国では　雪が降る前に収穫した食材を

大切に保存し　雪明けまで食べるという

寒干しという方法がありました。。。

お野菜　魚　大豆　蒸し米　お餅...

などを　寒の風にさらし大切に食べられてました。。

現在では　必要ないものとなりましたが

次から次と　新しいものへと目移りしてはまた次と

忙しいもんだなぁ...なんて思ったりします☺️

先生　よくぞ流されずここまで受け継がれてきましたね。。

天然記念物みたいですね笑。。

あー　天然さん？とよく言われますけど。。。

そうゆうことじゃなくてね笑。。

これは　お餅やお米を干し切って水分を抜くまで干します

おせんべになります☺️　常温で保存食として常備していますよ!!

白菜のお好み焼きです!!

古き良き　保存食。。。

梅干し　味噌　意外にも古くから伝わる

知恵から生まれたお料理は沢山あります。。。

毎年　やっぱりここに行き着いた人、すごいなぁ

って思います。。。

だから　忘れないように毎年欠かさずにやろうって☺️

まぁ　むかしむかしの話です。。

というレッスンでございました

本日も　ありがとうございました。。。