食講座

水曜の食の講座 class

今日は　冬野菜　気温と野菜と体について。

そして寒干しや　塩蔵保存について

より深く学びを入れました。。。

冬　夏　の食材で塩で保存するもの

そうするとどうなるか

どうやって食べるのか...

また　寒干しの保存食の作り方などを

ざっとお話をさせていただきました。。。

大根の話から

大根1本を先生は　どう使う？？

から　ライブ即興料理でランチとなりました☺️

何作ってますか？？

まだ　わからない.. 切りながら組み立てていきます

1つ仕上がったら...

次に　たんぱく質は,ビタミンは、食物繊維は,糖質は、

塩味は、、、と頭の中でバランスをとっていきます

サラダ　煮物　炒め物　漬物　スープ　タンパク質のメイン

全て切り方や食感、味をかえ大根で仕上げました🤭

料理人になると無言になってしまうので嫌なのよ〜笑

厳しくなるから笑。。。だから料理は楽しく作ってくださいね🎵

mimoza class 本日も楽しい学び時間となりました

ありがとうございました!!