和　食

vegetable HI class　和食のすすめ!!

作り置きができて　バランスも良くて　飽きなくて

沢山のお料理や調味料はあるけど　最終的にはここに戻る。。

季節の野菜とタンパク質そして日本の発酵調味料の掛け合い

特別なことをしなくても自然と発酵食がとれる流れとなる。。

実に理に叶う　無駄がない　。。。日本の食。。

＊大葉の胡桃の油味噌

＊大葉の香味漬け

＊万願寺.ししとうの佃煮

＊茄子と鶏肉の含め煮

＊かつおと昆布、かぼちゃのおつゆ

夏の名残り野菜を使ったお料理となりました。。。

東北の大葉油味噌、少しアレンジして愉しみます!!

秋の茄子/ふくめ煮

1本のまま煮込んでいきます。

じゃがいもとの相性もとてもよい

茄子も食べ飽きるくらい豊作な今年...

最後まで　調理法を変えながら　愉しみます☺️

素材の味を　慈しみながら... 今日もありがとうございました🫕